Itališkas ypač tyras alyvuogių aliejus iš atrinktų itališkų aliejų; vidutinio vaisiškumo, su žolinėmis natomis ir juntamu kartumu bei aštrumu.
Tipinė EVOO maistinė vertė: apie 824 kcal / 3389 kJ per 100 g; riebalai apie 91,6 g, iš jų sočiųjų apie 13,8 g; angliavandeniai 0 g; baltymai 0 g; druska 0 g. Tiksli vertė tikrintina etiketėje.