Itališkas gurmaniškas delikatesas, pagamintas iš kruopščiai atrinktos ančiuvių filė. Švelniai sūdyta žuvis brandinama ir konservuojama alyvuogių aliejuje, kuris padeda išlaikyti sodrų skonį, aromatą ir minkštą tekstūrą. Puikiai tinka užkandžiams, skrebučiams, salotoms, picoms, makaronams bei įvairiems Viduržemio jūros virtuvės patiekalams pagardinti.